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25ème « Le Sans Fourchette ® » à Paris : « Le train bleu »

November 11, 2018

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« Le Sans Fourchette® » au restaurant PY-R en association avec l’Institut Supérieur du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (ISTHIA) à Toulouse

March 30, 2019

 

« Le Sans Fourchette® » au restaurant PY-R en association avec l’Institut Supérieur du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (ISTHIA) à Toulouse

 

Mémoire & Santé a l’honneur de collaborer avec l’ISTHIA et les étudiants en Master « Sciences Sociales appliquées à l’alimentation », encadrés par leurs enseignants. Ces derniers forment leurs étudiants aux enjeux sociaux et culturels sous-tendus dans l’alimentation, pour mieux les comprendre et peut-être contribuer à faire évoluer les pratiques alimentaires.

Le restaurant Py-R, 1 étoile au célèbre guide Michelin, nous offre l’opportunité de présenter le concept du « Le Sans Fourchette® » à nos convives et aux étudiants, pour un atelier terrain exceptionnel, cet établissement offrant un cadre alliant sobriété et modernité, ainsi qu’une cuisine créative et raffinée, celle du chef Pierre Lambinon.

Nous sommes ravis à l’idée d’allier nos objectifs permanents : favoriser l’inclusion sociale à travers la gastronomie et sensibiliser aux handicaps invisibles, mais aussi pouvoir contribuer à la recherche scientifique dans l’alimentation, avec cette nouvelle collaboration.

 

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