À PROPOS DE NOUS
L'association Mémoire & Santé fonde et développe
un concept innovant Le Sans Fourchette® depuis 2011
"Le Sans Fourchette ®" propose aux personnes souffrant de troubles neurocognitifs des sorties gastronomiques au restaurant accompagnées de leurs aidants et/ou de leurs proches.
Notre mission
Plaisir, gastronomie et solidarité.
Rendre une vie meilleure pour tous, lors d’un déjeuner au restaurant pour les personnes
Gommer le handicap invisible et travailler à l'adaptation des mets, en bouchées gastronomiques.
Notre impact
Former et sensibiliser les acteurs de demain au concept du Le Sans Fourchette® du lycée hôtelier aux restaurateurs …
Créer un LABEL « Le Sans Fourchette® »
Après plus de 40 opérations pilotes
"Le Sans Fourchette ®" entre désormais dans une phase de développement régional et national, en coopération avec des restaurateurs volontaires et les lycées hôteliers.
L'ESSENTIEL
Le LABEL LSF
pour les Restaurateurs
​
En signant la Charte de ce Label les restaurateurs volontaires s'engagent à ouvrir leur établissement aux personnes atteintes de maladies neuroévolutives et à leurs aidants. Mémoire & Santé les soutient en les sensibilisant aux attentes spécifiques de cette population et en leur transmettant le Guide de Savoir-Faire culinaire, d'accueil et de service qui a été développé.
Le Sans Fourchette ®
Récompensé
​
1er prix "Initiatives Locales Donateurs”
2012 - Fondation Médéric Alzheimer
Primé "Vivre ses Choix, Prendre des Risques”
2013 - Fondation de France
"Accompagnement Handicap"
2014 - Klésia
Nominé aux trophées de la Silver Economie
2017 - Silver Economie
Primé "Cultiver le lien intergénérationnel : se rencontrer, échanger, faire ensemble”
2018 - Fondation des Petits Frères des Pauvres
Partenariats avec les
Lycées Hôteliers
Le Sans Fourchette ® coopère depuis 2011 avec les établissements de formation des futurs restaurateurs.
Ainsi plus de 800 élèves ont été sensibilisés au handicap invisible des maladies neuroévolutives. Ils ont travaillé avec leurs enseignants à l'adaptation des mets, en"bouchées" gastronomiques, des lieux et des comportements à ces handicaps.
PHOTOS
 |  |  |
|---|---|---|
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
 |
RETOUR D'EXPÉRIENCES
