DomusVi – Les Séolanes
« Le Sans fourchette » - Mémoire et Santé
Institutional · 20 March 2023
« De belles idées à décliner en résidence, et un vrai plaisir pour les yeux et les papilles — Équipe de la résidence Les Séolanes »
Summary
La résidence DomusVi Les Séolanes, à Marseille, raconte la sortie d'un groupe de résidents au lycée hôtelier de Bonneveine pour un déjeuner LE SANS FOURCHETTE organisé avec l'association Mémoire et Santé. Accompagnés de Magali, aide-soignante, de David, chef cuisinier de la résidence, et d'Anaïs, psychomotricienne, les résidents ont dégusté un menu gastronomique en bouchées, sans couverts, conçu pour les personnes souffrant de troubles neurocognitifs. L'équipe retient des idées à décliner en résidence et souligne le plaisir des yeux et des papilles, ainsi que la stimulation des fonctions cognitives permise par ce type de repas.