Actualité de l’association

« LE SANS FOURCHETTE® » au restaurant PY-R, avec l'ISTHIA de Toulouse

« LE SANS FOURCHETTE® » au restaurant PY-R, en association avec l'Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA) à Toulouse

Mémoire & Santé a l'honneur de collaborer avec l'ISTHIA et les étudiants en Master « Sciences sociales appliquées à l'alimentation », encadrés par leurs enseignants. Ces derniers forment leurs étudiants aux enjeux sociaux et culturels de l'alimentation, pour mieux les comprendre et peut-être contribuer à faire évoluer les pratiques alimentaires.

Le restaurant Py-R, 1 étoile au guide Michelin, nous offre l'opportunité de présenter le concept « LE SANS FOURCHETTE® » à nos convives et aux étudiants, pour un atelier terrain exceptionnel. L'établissement allie sobriété et modernité, avec la cuisine créative et raffinée du chef Pierre Lambinon.

Nous sommes ravis d'allier nos objectifs permanents : favoriser l'inclusion sociale à travers la gastronomie et sensibiliser aux handicaps invisibles, mais aussi contribuer à la recherche scientifique sur l'alimentation grâce à cette nouvelle collaboration.