LE SANS FOURCHETTE
Un concept de l'association Mémoire & Santé
Et si l’on redonnait à chacun
le plaisir d’être à table ?
Le Sans Fourchette©, ce sont des repas au restaurant à partager… avec les doigts !
Ce geste simple et intuitif redonne de l’autonomie aux personnes fragilisées par l’âge, les troubles neurocognitifs, le handicap ou la maladie (par exemple d'Alzheimer), tout en recréant du lien autour ce qui fait la force d’un repas : le plaisir d’être ensemble. Le concept inclusif du projet Le Sans Fourchette© est né à Marseille en 2011 à l’initiative de l’association Mémoire & Santé. Depuis, il s’est déployé dans toute la France.
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Vous êtes un proche
ou un aidant
Vous êtes un restaurateur
ou une école hôtelière
Nos valeurs
Inclusion
Tout le monde est à égalité.
Autonomie
Chacun mange sans entrave, à son rythme et selon ses besoins.
Plaisir et convivialité
Les convives retrouvent envie et gourmandise autour de la table comme ciment social.
Transmission
La nouvelle génération de chefs et restaurateurs se forme à la gastronomie inclusive.
Collectif
L'aventure se partage à table, en cuisine et à travers des partenariats stimulants.
En quelques chiffres
100
repas
organisés dans toute la France
+6500
convives
réunis lors d'évènements
+25 000
bouchées
gastronomiques créées
27
villes
visitées à travers la France
+65
engagés
chefs et écoles hôtelières
+1800
élèves
sensibilisés au handicap invisible
Un projet plusieurs fois primé
2025
Projet sélectionné par l’Accélérateur de Lutte contre la Dénutrition-Make.org
2023
Prix Institut Nutrition
2022
Premier prix régional ESS, Fondation Crédit Coopératif
2019
Marseille Provence Gastronomie
2018
Prix « Cultiver le lien intergénérationnel : se rencontrer, échanger, faire ensemble », Fondation des Petits Frères des Pauvres
2017
Nominé aux Trophées de la Silver Économie, Trophées intergénération
2014
Prix « Accompagnement handicap », Klesia
2013
Prix « Vivre ses choix, prendre des risques », Fondation de France
2012
1er prix « Initiatives locales donateurs », Fondation Médéric Alzheimer
Élargir au-delà d’Alzheimer
Au-delà d’Alzheimer : une réponse au handicap, à la perte d’autonomie et à la dénutrition, pour bien manger à tout âge.
Au-delà de la maladie d'Alzheimer, Le Sans Fourchette® agit pour une meilleure santé par l'alimentation : des repas équilibrés et portionnés qui favorisent l'autonomie alimentaire, aident à prévenir et gérer l'obésité, et luttent contre la dénutrition — tout en préservant le plaisir et la convivialité.
L'ASSOCIATION
Le Sans Fourchette® est porté par Mémoire & Santé, association loi 1901 reconnue d’intérêt général. Depuis 2011, nous œuvrons pour que la table reste un lieu de plaisir, de lien et de dignité — quels que soient l’âge, le handicap ou la maladie. Découvrez le projet, nos prochains rendez-vous et les façons de nous accompagner.
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