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À PROPOS

À PROPOS DE NOUS

L'association Mémoire & Santé  fonde et développe un concept innovant 

LE SANS FOURCHETTE® depuis 2011.

 

"LE SANS FOURCHETTE®"  propose aux personnes souffrant de troubles neurocognitifs des sorties gastronomiques au restaurant accompagnées de leurs aidants et/ou de leurs proches.

NOTRE MISSION

Plaisir, gastronomie et solidarité.  

Ensemble, favorisons l'innovation sociale et la lutte contre l'isolement.

Permettre une vie meilleure pour tous, lors d’un déjeuner au restaurant pour les personnes gommer le handicap invisible et travailler à l'adaptation des mets, en bouchées gastronomiques.

 

NOTRE  AMBITION 

Sensibiliser les professionnels d'aujourd'hui et de demain.

Former et sensibiliser tous les acteurs au concept du LE SANS FOURCHETTE®

du lycée hôtelier aux restaurateurs …

 

NOTRE LABEL « LE SANS FOURCHETTE® »

Après plus de 49 opérations pilotes "LE SANS FOURCHETTE ®" entre désormais dans une phase de développement régional et national, en coopération avec des restaurateurs volontaires et les lycées hôteliers.

 
ÉVÈNEMENTS
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NOS ÉVÈNEMENTS

Des évènements

LE SANS FOURCHETTE ®

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L'ESSENTIEL
LE LABEL LSF
pour les Restaurateurs

En signant la Charte de ce Label, les écoles hôtelières et les restaurateurs volontaires s'engagent à ouvrir leur  établissement aux personnes atteintes de maladies neuro-évolutives, à leurs aidants et toutes personnes empêchées par la maladie.

Mémoire & Santé les  forme à la connaissance spécifique du "manger main" et du handicap invisible  en les sensibilisant aux attentes spécifiques de cette population et en leur transmettant
le 
Guide de Savoir-Faire culinaire, d'accueil et de service qui a été développé.
LE SANS FOURCHETTE ®
Récompensé

1er prix "Initiatives Locales Donateurs"

2012 - FONDATION MEDERIC ALZHEIMER

Primé "Vivre ses Choix, Prendre des Risques"

2013 - FONDATION DE FRANCE

 

"Accompagnement Handicap"

2014 - KLESIA

 

Nominé aux trophées de la SILVER ECONOMIE

2017 aux trophées intergénération

2021 aux trophées Prix coup de Coeur Gastronomie

 

Primé "Cultiver le lien intergénérationnel :

se rencontrer, échanger, faire ensemble"

2018 - FONDATION DES PETITS

FRERES DES PAUVRES 

 

Labélisé et primé 

2022 / ANNÉE DE LA GASTRONOMIE

 

Premier Prix régional ESS

2022 / FONDATION CRÉDIT COOPÉRATIF

Prix INSTITUT NUTRITION 

2023

 

PARTENARIATS
avec les Lycées Hôteliers

 

LE SANS  FOURCHETTE ® coopère depuis 2011 avec les établissements de formation des futurs restaurateurs.

lycées hôteliers, CFA, organismes de formation, établissements et structures EPHAD.

Ainsi plus de 800 élèves ont été sensibilisés au handicap invisible des maladies neuroévolutives.

Ils ont travaillé avec leurs enseignants à l'adaptation des mets, en "bouchées"  gastronomiques,  des lieux et des comportements à ces handicaps.

2019 & 2022 

 Marseille Provence Gastronomie

GALLERIE

RETOUR D'EXPÉRIENCES

« Mon épouse et moi nous sommes régalés, et quel plaisir d'échanger avec d'autres personnes! Merci d'avance de nous avertir quand vous organiserez de tels déjeuners dans notre région. »

AVIS
Contact
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