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Initiatives – « LE SANS FOURCHETTE® », la gastronomie au bout des doigts pour tous
Presse écrite · 31 décembre 2020
« Quand je vois tous les couverts et que je ne peux pas m'en servir, plus y en a, moins y en a dans mon cerveau — Une patiente atteinte du syndrome de Benson »
Résumé
Article publié dans la revue médicale Correspondances en Médecine Cognition & Vieillissement (n° 3-4, décembre 2020), signé par Fabienne Verdureau, Richard Lepage et E. Laurine. Il part du témoignage d'une Marseillaise d'origine italienne, ancienne soignante, atteinte d'un syndrome de Benson : dynamique et amatrice de gastronomie, elle perd progressivement la capacité de s'habiller, d'écrire ou de manier des couverts, au point que son mari demande des tables à l'écart lors de leurs sorties dominicales. L'initiative LE SANS FOURCHETTE® est présentée comme la réponse à cette perte de dignité au restaurant.