LE SANS FOURCHETTE® à FERRANDI Paris, campus de Saint-Gratien

Ce que montre la vidéo

Les élèves de BP Arts de la cuisine, de CS Desserts de boutique et de Bac CSR de FERRANDI Paris (campus de Saint-Gratien) relèvent le défi du SANS FOURCHETTE® : transformer un menu gastronomique complet en bouchées à saisir avec les doigts, puis accueillir et servir les convives comme dans n'importe quel restaurant. Les élèves de la filière restaurant-sommellerie racontent ce que cette expérience change dans leur façon d'envisager le métier. Remerciements à Thomas Allanic, directeur général de FERRANDI Paris, Benoît Duvilliers et Maxime Gillet. Partenaires : Agirc-Arrco, KLESIA, AG2R La Mondiale.