Le Grand Pastis
Manger avec les doigts, Sans fourchette, le lundi, c'est permis
Presse en ligne · octobre 2024
« Ce déjeuner a aussi permis de confronter la jeune génération à la diversité et à la solidarité — Fabienne Verdureau »
Résumé
Le premier site d'information gastronomique en Provence raconte le déjeuner du lundi 7 octobre au Palais du Pharo : quelque 158 convives réunis dans les salons Eugénie, face au port, pour un repas « avec les doigts » selon Fabienne Verdureau, orthophoniste et neuropsychologue. Cinq maisons de retraite et France Alzheimer Bouches-du-Rhône étaient représentées. Douze chefs disciples d'Escoffier, dont Ludovic Walter, Gérard Habib et Jean-Louis Lesourd, ont cuisiné sous la direction d'Alain Laporte ; 26 élèves du lycée Grande Bastide ont assuré le service, le lycée de la Méditerranée le vin. Richard Lepage souligne le soutien financier de Klésia et Pro BTP.
