Marcelle
Manger sans fourchette avec les malades d'Alzheimer
Presse en ligne · 18 octobre 2024
« En tant que parkinsonienne ayant parfois des difficultés, j'ai été soulagée de pouvoir manger et me servir de mes doigts — Une participante au déjeuner »
Résumé
Long reportage de Marie Le Marois pour Marcelle, le média de solutions. Il s'ouvre sur le témoignage de Sophie, dont la mère atteinte d'Alzheimer a mangé seule lors d'un déjeuner LE SANS FOURCHETTE au République, puis détaille le repas du 7 octobre 2024 au Palais du Pharo : 158 convives, menu des Disciples d'Escoffier servi en bouchées, accordéoniste et chansons. L'article explique le cahier des charges (bouchées de 2,5 cm maximum, textures ni dures ni mixées), la lutte contre la dénutrition, le projet de label pour les restaurants et le développement national après plus de 62 événements, avec près de 1 000 élèves sensibilisés depuis 2011.
