ici Vaucluse (ex-France Bleu)
Pour sensibiliser au handicap, un repas sans couverts au lycée professionnel de Cavaillon
Radio / Podcast · 29 mars 2026
« On ne peut pas être jugé puisque tout le monde est sur le même plan — Michèle, épouse d'un convive atteint de Parkinson »
Résumé
Les élèves de première année en hôtellerie-restauration du lycée Alexandre-Dumas de Cavaillon ont conçu, avec l'association Mémoire et Santé, un repas complet sans couverts : entrée, plat et dessert en bouchées de 2,5 cm, jusqu'à une blanquette de veau revisitée. Guidés par le chef Stéphane Pernin, ils ont accueilli des personnes atteintes de maladies neurodégénératives et leurs proches. Maurice, atteint de Parkinson, apprécie la praticité des petites bouchées ; son épouse Michèle souligne l'absence de jugement puisque tout le monde mange de la même façon. Le chef insiste sur l'objectif : faire sortir les gens sans stigmatisation.